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饮食文化
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| “天井海参”的传说 |
| “天井海参”的传说胶东农村称房前小院为“天井”。清初年间，胶东沿海渔村有一位其姓老汉，生有9个女儿，50岁喜得贵子，儿子“百日”时，9个女婿前来贺喜，老汉一高兴，便赶海潜水捞得半筐活海参，让老伴加葱烧食。因女儿.. (2009-08-27) |
| 湖北菜溯源 |
| 湖北菜溯源湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。荆南风味擅长烧炖野味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口；襄郧风味以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味.. (2009-08-27) |
| 鱼盖面 |
| 鱼盖面清道光十年（公元1830年），湖北云梦县有一姓余的布行，为了招揽客商，聘请了一位厨师专为来往客商烹制饭菜。一天厨师不慎将鱼茸泼在面粉上，他恐东家责备，便将鱼茸和面粉揉拌均匀，制成面条入锅煮熟，再入油锅炸后.. (2009-08-27) |
| 立冬、冬至食俗 |
| 立冬、冬至食俗１１月７日（农历十月初三）立冬；１２月２２日（农历十一月十九）冬至。立冬的意思：立是建始；冬，终也，万物收藏。立冬后４６天，“中藏之气，至此而极也”（《月令七十二候集解》）。至，不是“到”的意.. (2009-08-27) |
| 帝王饮食与寿命 |
| 帝王饮食与寿命对于封建帝王来说，如何利用无上的权力来延长自己的寿命，无疑是其一生中最重要的大事之一。汉武帝晚年筑承露盘，以为从高耸入云的盘子里接露水喝便可长生不老。汉朝、明朝各有一位皇帝，年龄不大就想长生，.. (2009-08-27) |
| 红米碱水粑 |
| 红米碱水粑碱水粑（原名寒婆粑）是武宁民间在春节期间必备食品，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10.. (2009-08-27) |
| 芦荟传说 |
| 芦荟传说相传公元前4世纪，建立古代世界最大的马其顿帝国的亚历山大大帝（公元前356—323年）在开始东征前，先征服了非洲东海岸的苏格拉岛，并于公元前333年前后命令在该岛上栽培芦荟。这是经过亚历士多德的建议，为了确保.. (2009-08-27) |
| 名菜典故之青团 |
| 名菜典故之青团清明节这天，我国好多地方都有食青团的习俗。那末，这个习俗是怎么来的呢？传说有一年的清明节，江苏有位农民正忙着在自家地里耕田，忽听一阵急促的马蹄声由远而来，抬头看时，只见清军马队在追赶穿一身太平.. (2009-08-27) |
| 满汉全席简介 |
| 满汉全席简介满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色.. (2009-08-27) |
| 点心的传说 |
| 点心的传说民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。馒头，相传三国时期，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸.. (2009-08-27) |
| 烹饪是一门综合艺术 |
| 烹饪是一门综合艺术中国烹饪从远古走到了今天，在这绵延数千年的历程中，中国烹饪经历了不同的发展阶段，呈现出不同的时代特点。例如，在先秦时期，对食物的搭配和选料加工方面，有着不少如今很难解释的禁忌，形成了饮食上.. (2009-08-27) |
| 潮人以食为药 |
| 潮人以食为药在多种成分五方杂处的环境中，最为人所能接受和信奉的处世哲学就是“中庸”。中庸的极致是“和”，它是调节矛盾的法宝。表现在潮汕饮食上，就是调节阴与阳、外与内、凉与热、补与消等矛盾关系。潮人深知食物就.. (2009-08-27) |
| 名菜典故之奢香玉簪 |
| 名菜典故之奢香玉簪贵州地处中亚热带湿润季风气候，境内山川纵横，四季常青，土特产丰富。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成。大约在明代初期，贵州菜即已趋于成熟。许多贵州名菜均有600年的历史。到.. (2009-08-27) |
| 名菜典故之草船借箭 |
| 名菜典故之草船借箭用鳜鱼作船，蛋松充草人，笋丝比箭，制成形态逼真的“草船借箭”佳肴，是湖北一道传统的地方名菜。此菜将鳜鱼洗净粘上面粉，做成船形，入油锅炸成外酥里嫩，浇上茄汁；将蛋松垒在鱼肚内，上面插上煮熟的.. (2009-08-27) |
| 河北出色的菜饭 |
| 河北出色的菜饭在国外，讲到熏肉，无不推崇东欧波兰的是上品，殊不知河北怀安县（长城边上，以前是冀绥交界的地方，在北京至太原铁路线上）柴沟堡的熏肉，才真是香味双绝。湖南东北幕阜山区如平江等县做的熏肉，也很有名，.. (2009-08-27) |
| “嫂子鱼”的传说 |
| “嫂子鱼”的传说相传在清末清初年间，胶东沿海渔村一纪姓老汉有3个儿子，他们都以打鱼为生，这年逢老汉六十大寿，3个儿媳操厨办筵，老汉让每一个媳妇都做一道鱼，做法不能重样。大儿媳妇把在娘家学来的手艺亮出来，先把鱼.. (2009-08-27) |
| 乘机饮食知多少？ |
| 乘机饮食知多少？◆素食西式素食“传统素食者”的菜肴不包括肉或海鲜，但包括日常的黄油，奶酪，牛奶和鸡蛋。严格西式素食“严格素食者”的菜肴不包括肉，鱼或奶制品。东方素食素食是按中国风味准备和烹饪的，不带有肉，鱼.. (2009-08-27) |
| 民间美食--毛血旺 |
| 民间美食--毛血旺各类食物中﹐水果的主要成分是果糖﹐无需通过胃来消化﹐而是直接进入小肠就被吸收。米饭--面食--肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物﹐则需要在胃里停留一两个小时﹐甚至更长的时间。您进餐时先吃饭菜，再吃水�.. (2009-08-27) |
| 陆游与美食 |
| 陆游与美食人们都知道陆游是南宋著名的诗人，但很少有人知道他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，还记述了当时吴中（今苏州）和四川等地的佳肴美馔，其中有不少是对于饮食的独到见解。陆游的.. (2009-08-27) |
| 瑞宾楼褡裢火烧自古传 |
| 瑞宾楼褡裢火烧自古传坐落在繁华的北京前门外门框胡同的瑞宾楼,虽地处小胡同里,却名闻九城.这是因为它经营的褡裢火烧,是北京人非常喜欢的小吃食品.据说在清光绪年间（公元1876年），有一对叫姚春宣的夫妇，在王府进摆了一个.. (2009-08-27) |
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