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美食菜谱
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| 怎样挑西瓜 |
| 怎样挑西瓜西瓜不但含有大量水分，还富含葡萄糖，果糖，果酸，蔗糖，β胡萝卜素，维生素A、B、C，蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。炎热的夏季暑气逼人，吃上两块汁多瓤甜的西瓜，会顿感暑消神清，无比凉爽。除了各种品种的西瓜.. (2009-08-27) |
| 菜肴生香有五招 |
| 菜肴生香有五招评价一碟菜肴的成功与否，我们一般是从色香味三方面去评价的，菜肴的香味往往起着决定性的作用。在很多时候，能够让我们产生饥饿感、吊起我们食欲的，大多是因为菜肴的香气所致。然而我们在烹制鸡、鸭、猪、.. (2009-08-27) |
| 明明白白选购酱油 |
| 明明白白选购酱油这几日，家家户户做饭炒菜的酱油成了众多媒体争相报道的话题，一时间配制酱油中部分含有氯丙醇并遭欧盟封杀的消息，被炒得沸沸扬扬，使消费者开始对挑选什么酱油更健康敏感起来。国家为了规范酱油市场，引.. (2009-08-27) |
| 煮豆浆要注意"假沸" |
| 煮豆浆要注意"假沸"豆浆营养丰富，可与牛奶媲美。但豆浆中也含可以使人中毒难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。这些有害成分在温度达90·C以上时，就可以分解变为无害。然而豆浆沸点较低，在80·C左右。这时，皂毒素因受热膨胀.. (2009-08-27) |
| 三招识别假碘盐 |
| 三招识别假碘盐近日，记者随市盐务局工作人员在朱雀农产品交易中心查获了一批假冒碘盐，该假冒碘盐仿真度高，一般群众难以识别，市盐务局工作人员现场向记者讲述了识别假冒碘盐的窍门。记者看到，这种假碘盐包装精美，字迹.. (2009-08-27) |
| 黑白胡椒厨房见奇功 |
| 黑白胡椒厨房见奇功作料辞典：胡椒原产于印度热带雨林，适宜于长期湿润而高温的地区生长，后来传到东南亚一带，我国也有种植，主产海南植椒面积约占全国总面积的80%，海南白胡椒因质优、味辣在国际市场享有声誉。胡椒果实含.. (2009-08-27) |
| 西红柿的烹饪诀窍 |
| 西红柿的烹饪诀窍切掉西红柿上的硬蒂后再使用由于西红柿上绿色的蒂有草腥味、又硬，是不能吃的部位，所以使用前要先切除。这时可将整颗西红柿放在砧板上，用菜刀刀尖插入蒂的地方，转一圈，然后再挖起。不过因为西红柿会滑.. (2009-08-27) |
| 生活中主妇实用小常识 |
| 生活中主妇实用小常识生活中巧用酒1、在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入四分之一或五分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。2、炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，.. (2009-08-27) |
| 炒土豆 放点奶酪 |
| 炒土豆放点奶酪奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。目前，很多大型超市里都有奶酪出售，但相当一部分消费者由于不知道怎么吃，而将这种有营养的食物拒之门外，实在.. (2009-08-27) |
| 如何鉴别香肠和肉松 |
| 如何鉴别香肠和肉松1、香肠：新鲜质量好的香肠，肠衣干燥不发霉，无黏液，肠衣和肉馅紧密相联在一起，表面紧有弹性，切面结实，色泽均匀，周围和中心一致，脂肪白色，无灰色斑点，精肉色红，具有芳香味。质差或已变质的香肠.. (2009-08-27) |
| 细火慢烧高升排骨 |
| 细火慢烧高升排骨材料：*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙作法：1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾.. (2009-08-27) |
| 炒菜放姜时需要留意几点 |
| 炒菜放姜时需要留意几点“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间都有“生姜治百脖之说。看来，姜在我们生活中的作用还不小呢！在炎热的夏季就要来临的时候，小编就为大家搜罗了一系列夏天吃姜的好处：.. (2009-08-27) |
| 窍门：淘米水的妙用 |
| 窍门：淘米水的妙用人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的天然去污剂。北京读者钱女士近日给本报提供了一些她发现的淘米水的妙用方法。1.用淘米水洗手，.. (2009-08-27) |
| 速冻食品买带包装的 |
| 速冻食品买带包装的由于操作简单、食用方便，速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠，散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见：未经包装的水饺、汤圆按照馅料的不同放在一个个塑料盒中，由消费者自己选择，用小铲装进购物.. (2009-08-27) |
| 你所不知道的醋之14种用法 |
| 你所不知道的醋之14种用法1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太.. (2009-08-27) |
| 做菜时葱姜蒜椒别乱放 |
| 做菜时葱姜蒜椒别乱放葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。肉食重点多放椒烧肉时宜多放一些花椒，.. (2009-08-27) |
| 借酒发挥 |
| 借酒发挥炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软，且富有光泽。如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味。饭烧焦时，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，就很容易揭起。烤制.. (2009-08-27) |
| 炒素菜的小招法 |
| 炒素菜的小招法如果你有其他什么好的小窍门,我们一起来探讨!1、炒豆芽豆芽鲜嫩，炒时速度要快断生即可。但脆嫰的豆芽往往带涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。(不爱"吃"醋的人例外了!)2、炒菜花.. (2009-08-27) |
| 让变硬的蜂蜜溶解： |
| 让变硬的蜂蜜溶解：蜂蜜放在冰箱久了以后，有时会变硬，产生一块块白色的结晶，要食用的时候怎么也拿不出来，这时可以放一柠檬片，结晶很快就会溶解喔。 (2009-08-27) |
| 教你快速发面 |
| 教你快速发面想吃馒头，又未发面，怎么办？有个办法可以一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。 (2009-08-27) |
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